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一餐膳食中搭配的食物种类要多，而且食物种属差别要大，下列的配置中

题目

一餐膳食中搭配的食物种类要多，而且食物种属差别要大，下列的配置中最为合理的是（）。

  • A、鸡肉、羊肉、牛肉、馒头、鸡蛋
  • B、米饭、鸡肉、鱼肉、芹菜、豆腐
  • C、馒头、芹菜、萝卜、白菜、西红柿
  • D、米饭、猪肉、鸡蛋、鱼肉、豆腐
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：

下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是( )。

A.食物搭配的种类多

B.食物搭配的种属远

C.食物搭配的种属近

D.几种食物同食


正确答案：C

第2题：

科学合理的膳食结构应是（）。

A.各类食物都有一定的量

B.食物种要单一

C.经常使用高脂肪和高蛋白的食物

D.经常食素偶尔食肉


正确答案：A

第3题：

下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是( )。

A.食物搭配的种类多

B.食物搭配的种属远

C.食物搭配的种属少

D.几种食物同食


正确答案：C

第4题：

健康膳食的关键在于（）。

  • A、食物的种类
  • B、食物的数量
  • C、食物种类和数量的合理搭配

正确答案:C

第5题：

下列选项中，不合理的膳食有( )

A. 食物种类应该尽可能地多
B. 摄入丰富的谷类、蔬菜、水果和豆类食物
C. 食用低脂、低胆固醇食物
D. 减少膳食纤维摄入

答案：D
解析：
膳食中的食物种类应该尽可能地多。摄入丰富的谷类、蔬菜、水果和豆类（植物性食物中富含膳食纤维和多种营养素,而且脂肪含量较低,不含胆固醇）以及食用低脂低胆固醇、低盐、低钠和低糖膳食（加工食品经过加工后其中的绝大部分膳食纤维、维生素和矿物质已被破坏。相反含有大量的盐、脂肪和糖）

第6题：

营养学中的膳食结构是指( )

A.食物内部的组织结构

B.食物的化学组成

C.组成膳食的食物种类

D.膳食中各类食物的数量及其相对构成


正确答案：D

第7题：

平衡膳食应包括以下除哪项之外的几个方面（ ）。

A. 选择自身喜好倾向的食物来平衡膳食
B. 人体需要的营养素与从膳食中获得的营养素之间要平衡
C. 各类食物之间搭配起来平衡膳食
D. 能量摄入与能量消耗要平衡

答案：A
解析：
P167；要做到平衡膳食，要求从膳食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成。同时，要保证三大宏量营养素的合理比例，即碳水化合物提供的能量占总能量的55%-65%，蛋白质提供的能量占l0%-15%，脂肪提供的能量占20%-30%。还必须做到蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄人量均达到供给量标准。

第8题：

下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是()。

A、食物搭配的种属近

B、食物措配的种属远

C、食物搭配的种类多

D、几种食物同食


答案：A

第9题：

为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。

  • A、多食细量
  • B、食物越精越好
  • C、食不厌精
  • D、提倡杂食

正确答案:D

第10题：

营养学中的膳食结构是指（）

  • A、食物内部的组织结构
  • B、食物的化学组成
  • C、组成膳食的食物种类
  • D、膳食中各类食物的数量及其相对构成

正确答案:D

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