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汾酒型主体香物质是（）

题目
单选题
汾酒型主体香物质是（）
A

乙酸乙酯和乳酸乙酯

B

己酸乙酯和丁酸乙酯

C

甲酸乙酯和丁酸乙酯

D

如酸乙酯和戊酸甲酯

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第1题：

固体肉味香精有头香弱、体香强的特点。()


参考答案：×

第2题：

汾酒属于（）型白酒。

  • A、浓香
  • B、酱香
  • C、米香
  • D、清香

正确答案:D

第3题：

凤型酒的主体香气成分是()

A、乙酸乙酯

B、己酸乙酯

C、乳酸乙酯

D、丁酸乙酯


参考答案：A

第4题：

老白干香型的主体香味物质是（）

  • A、乳酸乙酯
  • B、乙酸乙酯
  • C、丁酸乙酯
  • D、己酸乙酯

正确答案:A,B

第5题：

乙酸及酯类是（）白酒的主体香气。


正确答案:浓香型

第6题：

麝香的入药部位是（ ）。

A.分泌物
B.排泄物
C.病理产物
D.成熟雌体香囊中的干燥分泌物
E.成熟雄体香囊中的干燥分泌物

答案：E
解析：
麝香的来源为鹿科动物林麝Moschus berezovskii Flerov、马麝Moschus sifanicus Przewalski或原麝Moschus moschiferus Linnaeus成熟雄体香囊中的干燥分泌物。

第7题：

体香


正确答案:头香过后能立即嗅到的中段主体香气.在闻香纸上留香2~6h。

第8题：

米香型白酒主体香味物质为:()

A、乳酸乙酯+乙酸乙酯

B、乳酸乙酯+乙酸乙酯+β—苯乙醇

C、乙酸乙酯+β—苯乙醇

D、乳酸乙酯+β—苯乙醇


参考答案：B

第9题：

各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受浓度、（）、溶剂、异位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。


正确答案:温度

第10题：

汾酒生产理念是（）


正确答案:精心、精细、精益

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