填空题乳的灭菌方法有（）和连续灭菌。

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填空题

乳的灭菌方法有（）和连续灭菌。

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相似问题和答案

第1题：

连续灭菌应注意的事项有哪些？

正确答案: （1）组成培养基的耐热性物料和不耐热性物料要在不同的温度下分开灭菌，以减少物料受热破坏程度。
（2）可将糖和氮源分开灭菌，以免醛基与氨基发生反应而生成有害物质。
（3）对于粘度过高或固体成分较多的培养基要实现连消困难较多，主要是灭菌均匀度问题；设计此类物料的连消设备必须避免管道过长，或尽可能将淀粉质物料先行液化。

第2题：

空罐灭菌的灭菌条件是什么？连续灭菌的温度和时间通常是多少？

正确答案: （1）.内部结构合理，焊缝及轴封装置可靠，蛇管无穿孔现象的发酵罐；
（2）.压力稳定的蒸汽；
（3）.合理的操作方法。90～96℃±1℃10～90分钟可调。

第3题：

比较分批灭菌和连续灭菌的优点和缺点。

正确答案: （一）分批灭菌：
优点：
（1）设备投资较少
（2）染菌危险性较小
（3）人工操作方便
（4）对培养基中固体物质含量较多时更适宜。
缺点：灭菌过程中蒸气用量变化大，造成锅炉负荷波动大，一般适合中小型发酵装置。
（二）连续灭菌：
优点：
（1）保留较多的营养物质
（2）容易放大，较易自动控制
（3）糖受蒸气的影响较小
（4）缩短灭菌周期
（5）在某些情况下，可使发酵罐的腐蚀减少。
缺点：设备比较复杂，投资较大。

第4题：

工业生产中培养基灭菌方法有（）两种。

A、分批灭菌
B、连续灭菌
C、半连续灭菌
D、间歇灭菌

正确答案:A,B

第5题：

乳的灭菌方法有（）和连续灭菌。

正确答案:一段灭菌、二段灭菌

第6题：

培养基连续灭菌和分批灭菌各有何优缺点？

正确答案:连续灭菌的优点：
（1）连续灭菌采用高温短时灭菌，营养充分损失少。
（2）较易自动控制。
（3）缩短灭菌周期。
（4）提高了发酵罐的设备利用率。
（5）蒸汽负荷比较均匀。
（6）由于灭菌在罐外进行，减少了对发酵罐检测仪表的损害。
缺点：
（1）设备比较复杂、投资大。
（2）不适合于易起泡，固型物含量较多培养基的灭菌。
分批灭菌的优点：
（1）设备投资少。
（2）染菌的危险性较小。
（3）人工操作比较方便。
（4）对培养基中固体物质较多时更为适宜。
缺点：
（1）灭菌过程中蒸汽用量变化大，造成锅炉负荷波动大。
（2）一般只限于中小型发酵罐的灭菌。
（3）升、降温时间较长，对培养基成分破坏比较严重。
（4）灭菌时间长，降低了设备的利用率。
（5）灭菌会加快罐内检测仪表的损坏。

第7题：

如何确定分批灭菌和连续灭菌的灭菌时间，连续灭菌中维持罐的体积如何确定？

正确答案: 分批灭菌过程包括升温、保温和降温三个阶段；连续灭菌过程配料-预热-加热-保温-降温
分批灭菌和连续灭菌的优缺点
分批灭菌的优点是在工业上，培养基的分批灭菌无需专门的灭菌设备，设备投资少，灭菌效果可靠对灭菌用蒸汽要求低0.3-0.2MPa表压；缺点是因其灭菌温度低，时间长而对培养基成分破坏大，其操作难于实现自动控制。连续灭菌的优点是对培养基破坏小，可实现自动控制，提高发酵罐的设备利用率，蒸汽用量平稳等特点，特别适合培养基较大的情况；缺点是对蒸汽压力要求较高，一般不小于0.45MPa；需要一组附加设备，设备投资大；采用连续灭菌，也要考虑到万一蒸汽压力不够时和灭菌不透时改用分批灭菌的设备余量。

第8题：

连续灭菌工艺特点有哪些？

正确答案: 连续灭菌工艺特点有：
⑴可采用高温快速灭菌工艺，营养成分破坏的少；
⑵发酵罐非生产占用时间缩短，容积利用率高；
⑶热能利用合理，适合实行自动化控制；
⑷不适合用于粘度大或固形物含量高的培养基的灭菌；
⑸增加一套连续灭菌设备，增多了操作环节，增加了染菌的机率。

第9题：

工业微生物菌种的扩大培养的过程中，中小型生产厂家经常采用的培养基灭菌方法是（）.

A、整体灭菌
B、半连续灭菌
C、连续灭菌
D、间歇灭菌

正确答案:D

第10题：

工业生产中培养基的灭菌方法有（）.

A、单一灭菌
B、分批灭菌
C、混合灭菌
D、连续灭菌

正确答案:B,D

乳的灭菌方法有（）和连续灭菌。

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