样品量尽量小
样品有代表性
样品量多些好
样品要均匀
第1题：
关于食品采样方法，描述正确的是
A、种类和检验项目的要求而异
B、5～1kg
C、复核和备查三部分
D、国家对测定某些项目的采样量有明确规定，应按规定量采取
E、采样工作可由食品卫生管理或检验人员委托他人承担
第2题：
A.对食品样本可直接进行采集
B.用病毒采样管中的病毒保存液，充分浸润采样棉签后，对拟采集食物样本的表面重复涂抹、涮洗3次以上
C.要满足对样本表面，进行多点分布式采样
D.采集前首先将拟采集的食品小心分离
第3题：
食品卫生监测的含义是
A.对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验
B.对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作
C.运用科学手段，有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况
D.对科研、调查等目的而进行的采样检验
E.以上含义都不正确
第4题：
什么是采样频率？对采样频率的要求是什么？
单位时间采样的次数称为采样频率。一般用表示。采样频率与采样周期成倒数关系，即fs＝1/Ts.
略
第5题：
食品卫生监测的含义是
A．对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验
B．运用科学手段，有计划、有目的，连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料，分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况
C．对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作
D．为科研、调查等目的而进行的采样检验
E．以上含义都不正确
第6题：
进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为
A、表面十点采样
B、两层五点采样
C、三层五点采样
D、中层三点采样
E、底层三点采样
第7题：
食品卫生检验的采样原则包括
A.所采样本应能代表受验总体
B.选择典型部位采集的样本
C.适时采集样本
D.采样要严格操作程序
E.采集的样本要适时送验
第8题：
食品卫生微生物检验的采样标签应包括
A、品名、来源、数量、采样方式、采样地点、采样人
B、品名、来源、数量、采样地点、采样人、采样时间
C、品名、来源、数量、采样人、采样地点
D、品名、数量、采样地点、采样方式、采样时间
E、品名、来源、数量、采样时间、采样地点
第9题：
第10题：
对食品检验人员的要求是什么？