柠檬醛、香草醛、肉桂醛、胡薄荷酮
丁香酚、异丁香酚、百里香酚
玫瑰醇、香茅醇、芳樟醇、檀香醇
第1题：
利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为()。
A.辅助调味法
B.调味增香法
C.除腥调香法
D.加热增香法
第2题：
A.辅助调味法
B.增香调味法
C.除腥调香法
D.加热增香法
第3题：
可以使人体大便变红的抗凝血药是( )。
A.保泰松、大黄、双香豆素
B.铋制剂、铁制剂、双香豆素乙酯
C.水杨酸、双香豆素、醋硝香豆素
D.华法林、双香豆素、双香豆素乙酯、醋硝香豆素
E.华法林、双香豆素、醋硝香豆素
第4题：
下面几组单离香料中，可采用硼酸酯法生产的是（）
第5题：
等螺旋角锥度钛刀在单件生产时，可采用（）法加工；在成批生产时应利用来加工。
第6题：
沉香主要成分是()。
A、油胶树脂
B、油树脂
C、香树脂
D、酯树脂
E、单树脂
第7题：
第8题：
可采用水蒸气蒸馏法提取的香豆素类成分是
A．游离小分子简单香豆素
B．香豆素苷
C．呋喃香豆素
D．吡喃香豆素
E．双香豆素
第9题：
香料分为天然香料、单离香料和合成香料，在天然香料中，又分为（）和（）。
第10题：
下面几组单离香料中，可采用亚硫酸氢钠法生产的是（）