感官指标
放射性指标
物理指标
化学指标
微生物指标
第1题：
食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。
A.感官
B.物理
C.化学
D.微生物
E.形态
第2题：
鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标是（ ）。
第3题：
食品的腐败变质主要包括食品的（）。
A.腐败
B.失水
C.酸败
D.前边三项
第4题：
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。
第5题：
食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。
第6题：
鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（ ）。
第7题：
控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。
第8题：
不能使用食品添加剂( )。
A、改善食品品质
B、防止食品腐败变质
C、改善食品感官性状
D、掩盖食品腐败变质
第9题：
食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。
A.感观指标
B.微生物指标
C.化学指标
D.物理指标
E.放射性指标
第10题：