第1题：
食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，()、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。
A.样品采集、样品预处理、样品的制备和保存
B.样品采集、样品的制备和保存、样品预处理
C.样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备
D.样品采集、样品的保存、样品预处理
第2题：
用高锰酸钾法测定食品中的钙，操作正确的是
A、在室温下进行滴定
B、将样品加热到75～85℃时进行滴定
C、将样品加热到95～105℃时进行滴定
D、将样品加热至沸腾时进行滴定
E、开始滴定时速度要快
第3题：
下列矿物质中，属于必需微量元素的有()
A、锌
B、铁
C、钙
D、磷
第4题：
下列矿物质中属于常量元素的是（）。
第5题：
以下有关食品中铅、锌、汞等元素用双硫腙比色法测定的步骤，叙述错误的是（）。
第6题：
化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。
A.原子吸收法测定食品中钙含量
B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
C.滴定法测定食品的酸度
D.直接滴定法测定食品中还原糖含量
第7题：
第8题：
以下有关食品中铅、锌、汞等元素用双硫腙比色法测定的步骤，叙述错误的是()。
A.样液的制备及处理
B.样品溶液的预测
C.标准曲线的测绘
D.未知样品测定
第9题：
肉类食品不受膳食因干扰其吸收的矿物质是（）。
第10题：
原子吸收法测定食品中的钙，干扰较大的元素是（）