第1题：
罐头食品的加热杀菌一般称为（），杀菌后不含带有致病微生物。
第2题：
罐头食品常见的传热方式有哪些？哪些因素会影响传热效果？
第3题：
哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？
第4题：
在罐头食品热杀菌时，请具体说明影响微生物耐热性的因素有哪些？
第5题：
影响罐头食品传热的因素有哪些？
第6题：
影响罐头食品杀菌效果的主要因素是什么？
第7题：
罐头食品杀菌有哪些要求？按杀菌程度，杀菌分为哪两种？
第8题：
影响罐头杀菌时的传热时的因素有哪些？
第9题：
影响罐头食品杀菌效果的因素主要有哪些？
第10题：
影响罐头食品传热速度的因素有哪些？有几种类型的传热曲线？