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视觉对感官评定有何影响？

题目
问答题
视觉对感官评定有何影响？
参考答案和解析
正确答案： （1）食品处于正常颜色才会使味、嗅觉评定正常，否则灵敏度下降或不能正确感觉
（2）色泽对分析评价食品具有的作用
☆便于挑选食品和判断食品质量
☆影响对该食品的食欲
☆有助于判断该食品所应具有的特征
解析： 暂无解析
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第1题：

药品外观质量检查的技术方法主要是

A.通过视觉、嗅觉、触觉等感官试验
B.通过视觉、触觉、听觉等感官试验
C.通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等感官试验
D.通过视觉、嗅觉等感官试验
E.通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验

答案：C
解析：

第2题：

快速励磁系统对静态稳定有何影响？


正确答案: 由于快速励磁系统反应灵敏，调节快速，对同步发电机遭受小扰动时的静态稳定是有益的，它提高了发电机的极限功率。但是，快速励磁系统的开环放大倍数大，则发电机将在小干扰下产生自发振荡而失去稳定。如果把放大倍数整定小，则稳定运行时维持发电机机端电压恒定的能力差，而达不到高幅值的功角特性，静态稳定极限也就降低了。

第3题：

药品外观质量检查的技术方法主要是

A．通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等试验

B．通过视觉、触觉、听觉等感官试验

C．通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验

D．通过视觉、触觉、嗅觉等感官试验

E．通过视觉、触觉等感官试验


正确答案：A

第4题：

泵内进了气泡，对测定有何影响？


正确答案: 压力下降或不稳。

第5题：

《国标》规定卷烟感官质量感官应采用（）记分方法

  • A、暗评
  • B、明评
  • C、综合

正确答案:A

第6题：

局部循环评吸法是指评吸员在用感官评价烟草制品时只采用部分评吸感觉器官进行评价。

A对

B错


对
略

第7题：

糖化过程中形成的糊精类物质和蛋白质分解产物对啤酒感官质量有何影响？


正确答案: 麦汁中的糊精类物质是不可发酵性糖，发酵以后仍残留在啤酒中，赋予啤酒一定的醇厚性，同时也是啤酒的泡持物质之一。但糊精类物质含量太高，会使发酵度降低，啤酒产生粘稠不爽口的风味，严重时还会gl起糊精混浊。
麦汁中的蛋白质分解产物可分氨基酸、分子肽类、高分子肽三类：α-氨基氮是酵母营养，影响酵母生长和发酵付产物的生成；分子肽类是使啤酒口味浓醇的主要因素之一，其中有许多起泡蛋白，对啤酒的泡沫性能至关重要；高分子肽易使啤酒发生蛋白混浊，但如果含量过低，啤酒会缺乏醇厚、丰满的口感。对啤酒总体风味而言，麦汁中的高、中、低分子蛋白含量要有一定的比例。

第8题：

什么是两部门经济?增加厂商投资对国民收入的决定有何影响?


参考答案：两部门经济是只有厂商和居民户的经济。其总供给AS=C+S，总需求AD=C+I。其中，C为消费，S为储蓄，I为厂商投资。市场经济理论认为，国民收入是由总需求决定的。在资源允许的条件下，均衡国民收入Y=AD=AS，即I=S，其中，I为扩张力量，S为收缩力量。
增加厂商投资对国民收入的决定的影响。可用图表示如下：
当厂商投资增加时，总需求增加，即总需求由AD1增加到AD2，，从而使国民收入由Y1增加到Y2。
1Δ1
2AD2

第9题：

感官鉴别有（）、视觉检验、（）、（）、（）。


正确答案:味觉检验；触觉检验；嗅觉检验；听觉检验

第10题：

药品外观质量检查的技术方法主要是（）

  • A、通过视觉、嗅觉等感官试验
  • B、通过视觉、嗅觉、触觉等感官试验
  • C、通过视觉、听觉、嗅觉等感官试验
  • D、通过视觉、触觉、听觉等感官试验
  • E、通过视觉、触觉、听觉、嗅觉等感官试验

正确答案:E

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