第1题：
第2题：
（）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法。
第3题：
简述烟熏法。
原理：汗液对烟雾的吸附作用
材料：松香、樟脑粉、煤油
适用：光滑物体表面的新鲜手印
第4题：
烟熏剂根据形状可分为（）
第5题：
常用烟熏的方法：（）、（）、（）、（）、（）。
第6题：
简述意大利设计艺术与技术、传统与现代的结合？
第7题：
简述烟熏的组成和作用？
第8题：
叙述咽喉部疾病外治的烟熏方法。
用药烟熏入患者鼻中，适用于牙关紧闭的实证咽喉病，一般用巴豆压油于纸上，取油纸拈成条，用火点燃，吹熄，以烟熏入鼻中，一时口鼻流涎，牙关自开，然后再给予外吹药及内服药
第9题：
烟熏成分中，（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。（）是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）是致癌物质
第10题：
烟熏成分中，酚类物质和（）是与烟熏风味最相关的两类化合物。