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霉变多发生在含糖量较高的原料中，如粮食、淀粉、蔬菜等，这些原料在霉菌的污染下发霉的现象称为霉变。

题目
判断题
霉变多发生在含糖量较高的原料中，如粮食、淀粉、蔬菜等，这些原料在霉菌的污染下发霉的现象称为霉变。
A

对

B

错

参考答案和解析
正确答案： 错
解析： 暂无解析
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第1题：

下列原料中存放不当易发生霉变现象的是______。

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.植物油

E.食盐

F.肉类


参考答案：ABCD

第2题：

下列对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是（）。

  • A、粮食霉变是由于微生物代谢活动所引起的粮食品质劣变
  • B、粮食发热是粮堆中生物体进行呼吸作用，使粮堆温度不正常上升的现象
  • C、引起粮油发热霉变主要是厌氧性微生物
  • D、粮食霉变与粮食发热既有联系又有区别

正确答案:C

第3题：

下列原料中含糖量最多的是()

A、粮食

B、蔬菜

C、水果

D、豆类


答案：A

第4题：

霉菌在中药表面或内部的滋生现象

  • A、虫蛀
  • B、霉变
  • C、变色
  • D、泛油

正确答案:B

第5题：

“湿度对面包上霉菌繁殖的影响”实验中，因变量是（）。

  • A、改变湿度
  • B、霉变情况
  • C、面包发霉了
  • D、湿度

正确答案:B

第6题：

下列关于霉菌的论述中，正确的是

A．霉菌是指真菌中不形成大的子实体的全部丝状菌类

B．霉菌毒素会引起肝、肾、神经系统、造血组织等方面的损害

C．常见的霉菌有云白霉、绿霉菌等

D．中药霉变是指霉菌在中药表面或内部的滋生现象

E．在适宜的温度、湿度条件下，中药会发生霉变


正确答案：ABCDE

第7题：

影响产品发霉变质的因素是霉菌的生长繁殖，霉菌生长繁殖最适宜的温度是（）。

  • A、15~25℃
  • B、25~35℃
  • C、30~35℃
  • D、35~45℃

正确答案:B

第8题：

最容易发生霉变现象的食物原料品种是( )。

A.花生油

B.面粉

C.新鲜蔬菜

D.食糖


参考答案：C

第9题：

霉菌在药物体内外滋生的现象，称为（）。

  • A、泛油
  • B、霉变
  • C、虫蛀
  • D、气味散失
  • E、溶化

正确答案:B

第10题：

常引起饲料发霉变质的微生物是（）。

  • A、霉菌
  • B、沙门氏菌
  • C、霉形体
  • D、大肠杆菌

正确答案:A

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