第1题：
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程
A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐烂作用
第2题：
蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）
第3题：
A.呼吸作用作用减弱
B.水分蒸发作用增强
C.营养成分的消耗减少
D.水分蒸发作用减弱
第4题：
果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。
第5题：
果蔬干制中扩散作用有两种，即（）扩散和内扩散。
第6题：
水果脱离果树后的成熟过程（）
第7题：
蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）
第8题：
水果脱离果树后的成熟过程
A.果蔬的呼吸作用
B.果蔬的春化作用
C.果蔬的后熟作用
D.果蔬的老化作用
E.果蔬的腐烂作用
第9题：
果蔬干制分为（）干制和人工干制。
第10题：
果蔬干制中除去的主要是（）。