第1题：
白煮与煮的方法一样，是一种特殊的煮法。()
第2题：
A.白煮肉
B.鱼丸
C.油发肉片
D.活鸡
第3题：
根据加工方法不同属于禽类制品的是( )。
A、白煮制品
B、肉糜制品
C、糖粘制品
D、炸收制品
第4题：
何为白煮肉类？
第5题：
A、蜜汁和白煮
B、蜜汁和糖粘
C、炸收和白煮
D、熏烤和肉糜
第6题：
制作()需要用白煮的烹调方法。
A、水煮牛肉
B、五柳青鱼
C、盐水虾
D、脆皮鸡
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
与热菜加热法一样，白煮相当于()。
A、卤
B、煮
C、清煮
D、清蒸
第9题：
白煮法汤汁中不用咸味调料，取料而不用汤。
第10题：
鸡蛋哪种吃法最能保持维生素B2？（）