单选题乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）A －15℃的冻藏B 4℃的低温冷藏C 0～－1℃的半冻藏D 63℃，30min杀菌后常温贮藏

题目

单选题

乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）

－15℃的冻藏

4℃的低温冷藏

0～－1℃的半冻藏

63℃，30min杀菌后常温贮藏

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

烹饪原料的贮藏方法可以分为().

A.保鲜贮藏法

B.常温贮藏法

C.加工贮藏法

D.高温贮藏法

E.双低温贮藏法

参考答案：AC

第2题：

乳品厂收购回来的原料乳来不及加工,应进行贮藏的最佳方案是。()

A.4℃的低温冷藏

B.-15℃的冻藏

C.0到-1℃的半冻藏

D.63℃，30min杀菌后常温贮藏

正确答案：A

第3题：

牛乳是烹饪中常用的原料，质量最佳的是()。

A、初乳

B、常乳

C、末乳

D、酸乳

答案：B

第4题：

原料加工时应（）批量进行，每次从冷库中取出短时间内加工的原料。

正确答案:小

第5题：

乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。

A、65％
B、68％或70％
C、75％
D、95％

正确答案:B

第6题：

乳品厂收购回来用于奶油加工的原料乳来不及加工,应进行贮藏的最佳方法是()。

A、-15℃低温贮藏

B、-4℃低温贮藏

C、-1~0℃低温贮藏

D、2~4℃低温贮藏

参考答案：D

第7题：

刚挤出的乳马上降至10℃以下,可抑制微生物的繁殖;若降至()℃时,几乎不繁殖;不马上加工的原料乳应降至()℃以下贮藏。

参考答案：(2～3℃) (5℃)

第8题：

鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是( )。

A.便于原料的进一步加工

B.为了增强原料的美观感

C.为了提高原料的食用价值

D.便于原料的保管与贮藏

正确答案：A

第9题：

烹饪原料的贮藏方法可以分为（）.

A、保鲜贮藏法
B、常温贮藏法
C、加工贮藏法
D、高温贮藏法
E、双低温贮藏法

正确答案:A,C

第10题：

贮藏原料的水分应低于多少？

正确答案:谷物原料水分含量应低于13%，植物性蛋白原料应低于12%；鱼粉水分含量应低于12%，乳清粉水分含量低于4%.

乳品厂收购回来的原料乳来不及加工，应进行贮藏的最佳方法是（）

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容