违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

食品物理检验重要性，以及物理检验的应用情况？

题目
问答题
食品物理检验重要性，以及物理检验的应用情况？
参考答案和解析
正确答案： 重要性：物理方法在食品分析中应用很广，往往化学分析中需要物理手段的配合，比如：称重，测压，比色，色谱物理吸附，折光率，荧光强度，旋光度等得检测。特别是现代仪器的应用，物理方法更是必不可少。
应用：食品的物理检验分两类。
第一种类型是某些食品的一些物理常数，如密度、相对密度、折射率、旋光度等，与食品的组成成分及其含量之间，存在着一定的数学关系。可以通过物理常数的测定来间接地检测食品的组成成分及其含量。
第二种类型是某些食品的一些物理量，是该食品的质量指标的重要组成部分。如罐头的真空度；固体饮料的颗粒度；膨松食品比体积；原粮的容重；碳酸饮料CO2体积；面食的柔软度；食品的弹性塑性等。这一类的物理量可直接测得。
解析： 暂无解析
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

根据检验手段和检验内容不同，食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。

A.无损检验法

B.电磁检验法

C.仪器检验法

D.物理检验法


正确答案：C

第2题：

属于物理性质检验的有( )。A.细菌菌群检验B.机械性能试验C.食品口味品尝SX

属于物理性质检验的有（ ）。

A.细菌菌群检验

B.机械性能试验

C.食品口味品尝

D.无损检测

E.电学性能测定


正确答案：BDE
选项A细菌菌群检验属于生物检验，选项C食品口味品尝属于感官检验。

第3题：

重量分析法是食品理化检验中的物理分析法。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第4题：

利用仪器分析、检验试样的物理或物理化学性质得到所测物质的组分含量的方法属（）。

  • A、物理检验
  • B、仪器检验
  • C、化学检验

正确答案:C

第5题：

物理检验是应用物体（质）的（ ）等物理学原理进行的检验。[2010年真题]
A.力 B.电 C.热 D.含量
E.位移


答案：A,B,C,E
解析：
物理检验是应用物体（质）的力、电、声、光、热及位移等物理学原理和各种检测仪器设备对表征质量特性的产品性能或参数的物理量进行的检验。在物理检验过程中一般不会产生被测物的质的改变。

第6题：

()一般应用于非破损性检查，检查项目少以及检查数量少的成品，在建筑工程中，往往对关键性的或质量要求特别严格的分部分项工程，才采用这种检查方法。

A、物理与化学检验

B、审核检验

C、抽样检验

D、全数检验


本题答案：D

第7题：

物理检验是应用物体(质)的（ ）等物理学原理进行的检验。

A.力

B.电

C.热

D.含量

E.位移


正确答案：ABCE
物理检验是应用物体(质)的力、电、声、光、热及位移等物理学原理和各种检测仪器设备对表征质量特性的产品性能或参数的物理量进行的检验。

第8题：

根据检验手段和检验内容的不同，食品检验的主要方法通常有感官检验法、()、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。

A.化学检验法

B.无损检验法

C.物理检验法

D.电磁检验法


本题答案：A

第9题：

物理检验的特点有（ ）。

A.应用了物体（质）的力、电、声、光、热及位移等物理学原理
B.检验过程中一般不会发生被测物的质的改变
C.都是定量的测量结果 D.属于客观评价的方法
E.超声波探伤仪属于物理检验


答案：A,B,D,E
解析：

第10题：

简述检验水的质量方法--物理检验法？


正确答案:利用电导仪或水质纯度仪来测定水的电导率，是最简便而实用的方法，水的电导率越低(即水的导电能力越弱)，表示水中的阴、阳离子数目越少，水的纯度就越高。

更多相关问题
相关内容