第1题：
确定糖苷中糖的连接位置，可采用将糖苷进行
A、氧化裂解
B、酶催化水解
C、碱催化水解
D、酸催化水解
E、乙酰解反应
第2题：
第3题：
确定糖苷中糖的连接位置，可采用将糖苷进行
A.酸化水解
B.碱催化水解
C.酶催化水解
D.氧化裂化
E.全甲基化酸催化水解
第4题：
在蛋白质序列测定中必须先用（）对蛋白质的多肽链进行部分水解成较小的肽段，才能进一步采用（）法进行肽段的序列测定。
第5题：
第6题：
第7题：
第8题：
蛋白质的水解过程可简单表示为：蛋白质→标→胨→多肽→三肽→二肽→丙氨酸。()
第9题：
确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用（），然后用（）技术分离水解后的混合肽段。
第10题：
蛋白质在烹调过程中水解可使蛋白质更易被人体（），而水解产生的氨基酸和低聚肽有很好的（）作用，可增进食欲。