常见产毒霉菌主要有（）、（）、（）

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

霉毒产毒的条件包括（）。

• A、基质：一般而言，营养丰富的食品更有利于霉菌的生产，霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。
• B、水分：粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。粮食的水分活度降至0.7以下，一般霉菌菌不能生长。
• C、湿度：相对湿度在70%时粮食达到平衡水分的条件，霉菌即不能产毒。
• D、温度：大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。在0℃以下或30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。镰刀菌属的最适宜温度为0℃或-7到-2℃；而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的最适宜温度为25-40℃。
• E、通风条件：大部分霉菌的繁殖和产毒是有氧条件，但毛霉，庆绿曲霉是厌氧菌并可耐受高浓度的二氧化碳。

第5题：

霉菌产毒的特点包括（）。

• A、霉菌产毒只限于少数的产毒霉菌，而产毒菌种也只要有一部分菌株产毒。
• B、同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性。
• C、产毒菌种所产成德霉菌毒素不具有有严格的专一性。
• D、产毒霉菌产生毒素需要一定的条件。

第6题：

第7题：

产毒霉菌产毒霉菌1.根据污染的途径分为哪几类？

第8题：

第9题：

霉菌产毒的特点是（）

• A、产毒仅限于少数的霉菌菌种，产毒菌种中也只有一部分菌株产毒
• B、同一产毒菌株的产毒能力具有可变性和易变性
• C、产毒菌株所产生的毒素无严格的专一性
• D、以上都是

第10题：

对粮食损害不大的微生物是（）

• A、酵母
• B、黄曲霉菌
• C、产毒杂色曲霉菌
• D、青霉菌
• E、寄生曲霉