第1题：
以下关于解冻交易中，（）交易的解冻控制日期为T+1。
第2题：
变革计划的一个有效的方法就是将它分为三个阶段。下面制定变革计划的三个阶段的顺序说法正确的是（）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
冻结/解冻结的操作流程有哪些？
第5题：
冻结食品的解冻方法大体分为两种，一种是（），另一种是内部加热解冻。
第6题：
食品微波解冻的特点有哪些？
第7题：
如何控制冻结食品解冻时的汁液流失？
第8题：
冻结食品的（）要求热水煮或入热油锅。
第9题：
在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。
第10题：
冻结/解冻结的注意事项有哪些？