第1题：
A、高温堆积
B、混蒸混烧
C、清蒸清烧
D、石窖泥底为发酵设备
E、半固态发酵
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( )．
A．酱香型
B．浓香型
C．清香型
D．米香型
E．混香型
第4题：
酿造酱香型白酒的“四高”工艺包括（）
第5题：
浓酱兼香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，采用酱香和浓香型两种工艺生产，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。（）为代表。
第6题：
A、泥窖
B、泥底石窖
C、三合土
D、地缸
E、不锈钢罐
第7题：
酱香型白酒的香气强度对比正确的是（）
第8题：
下列关于白酒香型的表述错误的是( )。
A、酱香型以贵州茅台酒为代表，包括古蔺郎酒，武陵酒等
B、窖香型以泸州老窖为代表，包括全兴大曲，沱牌曲酒等
C、清香型以汾酒为代表，包括宝丰酒，陕西西风酒等
D、米香型以汾酒为代表，包括黄鹤楼酒、宝丰酒等
第9题：
以下不属于兼香型白酒（浓大于酱）特点的是（）
第10题：
以下属于酱香型白酒的特点的是（）