第1题：
油温是指锅中的油经加热以后达到的温度，也就是指炸制面点品种时所需油的温度。
第2题：
空调系统冷媒充填量不足，冷气会不冷。因此冷媒量充填愈多，制冷效果愈好。
第3题：
用复合表检修冷气时，高压偏高，低压呈负压，则表示（）
第4题：
升高压力
除去水份
升高温度
第5题：
第6题：
挥发分低的煤，着火温度（），从煤粉进去炉内到达到着火温度所需的热量（）。
第7题：
充填冷媒均让它进入空调系统的高压侧
若冷媒进入系统中的速度缓慢时，应将冷媒放置在100℃的水中
充填冷媒时，冷媒压缩机绝对不能运转
冷媒贮筒可以倒置来充填冷媒
冷媒筒可以放在盐水中，使充填速度较快
充填冷媒时，应随时检查看看各连接部份有无泄漏
第8题：
为防止破坏臭氧层，新式汽车冷气系统均用R-12冷媒.
第9题：
冷媒不够
冷媒过多
系统内含有水份
系统内含有空气
冷媒压缩机驱动皮带过紧
冷媒压缩机驱动皮动过松
第10题：
冷媒太多
冷媒太少
冷媒有泄漏
系统阻塞