第1题：
碱炼在毛油精炼的过程中的作用是：（）。
第2题：
简述水在水化脱胶时的作用。
第3题：
以下哪种食品添加剂不属于品质改良剂(包括水份保持和漂白)
A、三聚磷酸钾
B、亚硫酸钾
C、磷酸三钠
D、溴酸钾
E、焦磷酸钠
第4题：
幼儿园在煮粥、煮豆时可加入食用碱，这样粥和豆会很快煮烂。
第5题：
在APMP制浆过程中，预处理药液中不可加入（）
第6题：
计算题：某硫磺制酸装置废热锅炉有效容积20m3，煮炉时要求：水位控制在50%，锅炉炉水磷酸根含量为500g/m3。求锅炉煮炉前首次应加入磷酸三钠多少公斤？（磷酸三钠的分子量为：164，磷酸根分子量为：95）。
第7题：
采用协调PH-磷酸盐处理时，需要向炉水中加入（）
第8题：
煮炉时磷酸三钠的作用是什么？
第9题：
转化催化剂中加入钾碱的作用是（）。
第10题：
测定甜乳粉中乳糖时，加入草酸钾－磷酸氢二钠的作用是为了沉淀蛋白质。