红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别?

题目
问答题
红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别?
参考答案和解析
正确答案: 白葡萄酒与红葡萄酒的前加工工艺不同。白葡萄酒加工采用先压榨后发酵,而红酒是要先发酵后压榨。红葡萄酒“带渣发酵”而白葡萄酒“去渣发酵”。
解析: 暂无解析
如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

酿造白葡萄酒的工艺?


正确答案:以酿造白葡萄酒的葡萄品种为原料,经果汁与皮渣分离(防止多酚溶于酒中)、果汁澄清、控温发酵、陈酿及后加工处理而成。

第2题:

说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。


正确答案:葡萄属葡萄科(VitaceaE.葡萄属(Vitis)。葡萄中经济价值最高的是欧亚种群。赤霞珠、梅鹿辄(Merlot梅洛)、宝石解百纳(RubyCabenet)蛇龙珠(CabernetGernischt)品丽珠(CabenetFranC.黑品乐(PinotNoir)汉堡麝香(MuscatHamburg)龙眼(LongYan)、是我国古老的栽培品种,我国特有的葡萄品种。雷司令(Riesling)霞多丽(Chardonnay)白诗南(CheninBlanc)

第3题:

下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的?()

  • A、白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造
  • B、白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色
  • C、白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型
  • D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

正确答案:B

第4题:

酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种?


正确答案:赤霞珠(解百纳),蛇龙珠,梅鹿辄,佳丽酿,紫玫瑰香,增芳德,宝石解百纳

第5题:

白葡萄酒只能用白葡萄来酿造?()


正确答案:错误

第6题:

红葡萄酒的颜色来自于()色的葡萄皮,葡萄皮对葡萄酒的()影响非常大,葡萄皮中含有大量的()是构成葡萄酒结构的主要因素,用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是(),但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的,因为(),所以白葡萄酒是不含有()的。


正确答案:紫黑;品质;单宁;白葡萄;发酵;单宁

第7题:

酿造白葡萄酒的优良品种有哪些?


正确答案:包括龙眼,雷司令,贵人香,白羽,李将军等

第8题:

赛美蓉Semillion是酿造()的重要成分。

  • A、红葡萄酒
  • B、白葡萄酒
  • C、贵腐酒
  • D、干邑

正确答案:C

第9题:

沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种?


正确答案:龙眼,白诗南,赛美蓉,霞多丽,白玉霓

第10题:

白葡萄酒酿造工艺的特点有哪些?


正确答案:皮汁分离、果汁澄清、低温发酵、防止氧化。