第1题:
水稻糙米的颜色主要是由花色素苷产生的,其成分主要是花色素,水稻花色素有3类,糙米颜色为紫黑色的,其()花色素较高。
第2题:
影响花色形成的三大色素种类有()、()、()。
第3题:
当Ph=8.5时,花色素及其苷元的颜色为( )
第4题:
pH对花色苷的热稳定性有很大的影响,在()pH时稳定性较好。
第5题:
简述花色素苷合成途径。
第6题:
花色苷的稳定性与其结构有关。分子中的羟基数目增加则稳定性(),甲基化程度提高则稳定性(),同样()也有利于色素稳定。
第7题:
pH值影响含酯类、酰胺类、苷类等成分的中药制剂的稳定性。
第8题:
当pH>8.5时,花色素及其苷元的颜色为( )。
第9题:
黄酮苷元在水中溶解度最大的一类是()。
第10题:
以下哪种色素会影响维生素B1的稳定性()