第1题：
干制食品的干制过程能起到一定的杀菌作用，但干制不能代替杀菌，原因是什么？
第2题：
论述干燥过程特性曲线的关系。
第3题：
在生产注射用冻干制品时，其工艺过程包括
A、预冻
B、粉碎
C、升华干燥
D、整理
E、再干燥
第4题：
用空气干燥时，食品干制工艺条件主要包括（）、空气湿度和空气流速等。
第5题：
将（）传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程，（）的转移是食品干制基本原理中的核心问题。
第6题：
简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性
第7题：
预测微波干燥的干制过程特性。
第8题：
用安秒特性曲线说明熔断器的保护特性？
第9题：
请说明用BT—3型扫频仪测试某高频头频率特性曲线的过程。
第10题：
用干燥曲线说明食品干制过程的特性。