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巴斯德消毒法可以用于奶制品之外的食品吗？

题目
问答题
巴斯德消毒法可以用于奶制品之外的食品吗？
参考答案和解析
正确答案： 可以，常用巴斯德消毒法的食品还有啤酒、果汁等呈液态的风味食品。
解析： 暂无解析
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第1题：

用于食品的物理及化学消毒方法有许多种，巴氏消毒属于

A．含氯化合物消毒法

B．醇类消毒法

C．电离辐射消毒法

D．热力消毒法

E．以上都不是


正确答案：D

第2题：

高温保藏法可分为巴斯德消毒法、煮沸消毒法和高温高压灭菌法几种。


正确答案:正确

第3题：

巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒A.鲜奶B.肉类C.鱼类D.罐头SX

巴氏消毒法多用于下列哪种食品的消毒

A.鲜奶

B.肉类

C.鱼类

D.罐头

E.食用油


正确答案：A

第4题：

巴斯德消毒法（pasteurization）


正确答案: 在低于沸点的温度下短时间加热处理以杀死牛奶或饮料中的病原微生物的方法称为巴斯德消毒法。较老的做法是63℃处理30rain；现在使用巴氏瞬间消毒法（nashpasteurization）即72℃处理15s，然后迅速冷却的方法。

第5题：

巴斯德消毒法不能杀死细菌的芽孢


正确答案:正确

第6题：

高温保藏法主要用于（）。

  • A、家庭
  • B、食品消毒
  • C、菜肴制作
  • D、食品工业

正确答案:D

第7题：

环氧乙烷是一种很好的灭菌剂，能用于水和食品的消毒与灭菌吗？为什么？


正确答案:环氧乙烷不能用于水和食品的消毒与灭菌， 因为环氧乙烷遇水后可形成有毒的乙二醇。

第8题：

用于食品的物理及化学消毒方法有许多种,其中冷灭菌属于A.热力消毒法B.巴氏消毒法SXB

用于食品的物理及化学消毒方法有许多种，其中冷灭菌属于

A.热力消毒法

B.巴氏消毒法

C.电离辐射消毒法

D.过氧化物类消毒法

E.以上都不是


正确答案：C
用于食品的物理及化学消毒方法有许多种，其中冷灭菌是电离辐射消毒法；巴氏消毒属于热力消毒法。

第9题：

高温保藏法主要用于食品消毒。


正确答案:错误

第10题：

何谓巴斯德（巴氏）消毒法？


正确答案:由细菌学家Louispasteur创设的，利用低于水沸点的热力，对不耐高温的物品、器械、液体等进行消毒的一种方法，也称低热消毒。

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