第1题：
引起食品变质的原因可归纳为（）。
第2题：
迷走神经兴奋引起胰液分泌的特点是
第3题：
引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。
A.微生物的繁殖
B.空气中的氧化作用
C.食品自身酶的作用
D.引进霉菌加工腐乳
第4题：
引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作用、脂类的变化、冷害、微生物增殖、寒冷收缩和（）。
第5题：
微生物引起食品变质的内在因素是食品本身的营养成分、水分、（）和（）
第6题：
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。
第7题：
引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。
第8题：
进食动作引起胃液分泌的特点是
A．胃液的酸度和胃蛋白酶含量均高
B．胃液的酸度和胃蛋白酶含量均低
C．以胃蛋白酶含量增高为主
D．以胃液的酸度增高为主
E．胃液分泌的量较少
第9题：
污染食品的细菌能否繁殖生长的主要因素是（）。
第10题：
冷藏可延缓食品的变质是由于（）