第1题：
简述引起食品腐败变质的原因。
第2题：
引起食品腐败变质的主要原因是()。
A、微生物的作用;
B、温度;
C、湿度;
D、氧气
第3题：
引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。
A.微生物的繁殖
B.空气中的氧化作用
C.食品自身酶的作用
D.引进霉菌加工腐乳
第4题：
引起食品腐败变质的主要原因有（）及化学作用。
第5题：
第6题：
引起食品腐败变质的主要原因
A.渗透压
B.湿度
C.pH
D.组织酶
E.微生物
第7题：
A.蔬菜的呼吸
B.水果的呼吸
C.食品中的酶
D.肉类的成熟
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。
第10题：
引起食品变质的原因可归纳为（）。