引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。
第1题：
引起食品变质的原因可归纳为（）。
第2题：
引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。
第3题：
引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。
A.微生物的繁殖
B.空气中的氧化作用
C.食品自身酶的作用
D.引进霉菌加工腐乳
第4题：
冷藏可延缓食品的变质是由于（）
第5题：
微生物引起食品变质的内在因素是食品本身的营养成分、水分、（）和（）
第6题：
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。
第7题：
引起食品腐败变质的主要因素有哪些？
第8题：
第9题：
引起食品变质的主要因素是水分蒸发、生化作用、脂类的变化、冷害、微生物增殖、寒冷收缩和（）。
第10题：
头期胃液分泌的特点是（）