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导湿温性

题目
名词解释题
导湿温性
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第1题：

中医的治疗原则是A.消食导滞B.清热利湿C.健脾利湿D.温肾止泻SXB

中医的治疗原则是

A.消食导滞

B.清热利湿

C.健脾利湿

D.温肾止泻

E.芳香化湿


正确答案：A

第2题：

毛霉属于（）

  • A、中温、高湿性菌
  • B、高温、高湿性菌
  • C、中温、中湿性菌
  • D、高温、中湿性

正确答案:A

第3题：

中医的治疗原则是

A．消食导滞

B．清热利湿

C．健脾利湿

D．温肾止泻

E．芳香化湿


正确答案：A

第4题：

导湿性


正确答案:由于水分梯度使食品内水分从高水分向低水分处转移或扩散的现象。

第5题：

泄泻的治法有（）

  • A、温肾健脾，固涩止泻
  • B、健脾益气，化湿止泻
  • C、消食导滞
  • D、清热利湿
  • E、芳香化湿，疏表散寒

正确答案:A,B,C,D,E

第6题：

毛霉属于（）

  • A、中温，高湿性菌
  • B、高温，高湿性菌
  • C、中温，中湿性菌
  • D、高温，中湿性菌

正确答案:B

第7题：

湿温，湿浊上蒙，泌别失职证的治疗宜（）

  • A、豁痰开窍
  • B、芳香开窍
  • C、清心开窍
  • D、通腑开窍
  • E、导赤开窍

正确答案:B

第8题：

毛霉属于( )。

A.中温、高湿性菌

B.高温、高湿性菌

C.中温、中湿性菌

D.高温、中湿性菌


正确答案：A

第9题：

食品干制过程的湿热传递过程：什么是导湿性和导湿温性？影响湿热传递的因素有哪些？湿热传递过程？


正确答案: （1）给湿过程——水分从食品表面向外界政法转移
（2）导湿过程——内部书向表面扩散和向外界转移
导湿性（导湿现象）：食品内部水分在干燥过程中向表面转移、扩散现象。
导湿温性：温度梯度促使物料内部的水分逆温度梯度的方向转移。
影响湿热传递因素：干燥介质的温度；空气流速；干燥介质的湿度；大气压力和真空度；食品种类、大小、表面积；原料装载量。

第10题：

什么是导湿性和导湿温性？


正确答案: 导湿性：干制过程中潮湿食品表面水分受热后首先有液态转化为气态，即水分蒸发，而后，水蒸气从食品表面向周围介质扩散，此时表面湿含量比物料中心的湿含量低，出现水分含量的差异，即存在水分梯度。水分扩散一般总是从高水分处向低水分处扩散，亦即是从内部不断向表面方向移动。这种水分迁移现象称为导湿性。
导湿温性：干燥时，物料表面受热高于它的中心，因而在物料内部会建立一定的温度梯度。温度梯度将促使水分（不论液态或气态）从高温处向低温处转移。这种现象称为导湿温性。导湿温性是在许多因素影响下产生的复杂现象。

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