第1题：
在确定啤酒的颜色和气味时，起关键作用的生产原料是（）。
第2题：
酿造优质啤酒的前提条件是（）。
第3题：
啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
第4题：
不同的啤酒之所以具有独特的风味特点，与酿造用水的水质有密切关联。
第5题：
确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（）。
第6题：
啤酒的酿造方法分为（）
第7题：
在确定啤酒的味道和泡沫时，起关键作用的生产原料是（）。
第8题：
啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
第9题：
简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。
第10题：
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。