第1题：
从复式糖化法的典型曲线说明各点各线段的工作原理，你能否从某一麦芽的特性（告诉你麦芽的质量）和酿造啤酒的类型制订出合理的糖化操作曲线。
第2题：
啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。
第3题：
用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中，将糖化杯放入( )水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。
A.20℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
第4题：
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。
第5题：
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。
第6题：
简述煮出糖化法、浸出糖化法和复式糖化法的特点？
第7题：
啤酒制造工业废水的主要来源是（）
第8题：
边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺。
第9题：
采用部分不发芽谷物作辅料，首先进行辅料的糊化、液化，然后再和麦芽醪混合糖化的方法称为（）糖化。
第10题：
用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。