违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

什么叫油脂氢化？影响氢化反应的因素有哪些？

题目
问答题
什么叫油脂氢化？影响氢化反应的因素有哪些？
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

油脂的氢化又称为油脂的（）

  • A、氧化
  • B、硬化
  • C、皂化
  • D、酸化

正确答案:B

第2题：

影响加氢化学反应的因素有哪些？


正确答案: 主要因素有：反应温度、反应压力、氢油比、空速、原料油的性质和催化剂。

第3题：

影响氢化物发生-原子吸收光谱法的精密度、准确度和检出限的主要因素有

A、样品溶液的酸度、硼氢化钠的用量和载气的流速

B、氢化物发生装置瓶的体积和载气的流速

C、氢化反应的温度、硼氢化钠的用量和载气的流速

D、硼氢化钠的用量和氢化反应的温度

E、氢化反应的温度、载气的流速和样品溶液的酸度


参考答案：A

第4题：

油脂的氢化、碘值


正确答案: 油脂氢化是在催化剂（Pt或Ni）的作用下，三酰基甘油的不饱和脂肪酸双键与氢发生加成反应的过程，油脂的这种加工方法在油脂工业中是很重要的；100g油脂吸收碘的克数称为碘值

第5题：

油脂的氢化


正确答案: 油脂中不饱和脂肪酸在催化剂（通常用金属镍）作用下在不饱和双键上加氢，从而把在室温下液态的油变成固态的脂，这个过程叫做氢化。

第6题：

什么叫可逆反应？影响可逆反应的因素有哪些？


正确答案:既能向正反应方向又可以向反反应方向进行的化学反应称为可逆反应。可逆反应受温度、浓度的影响，对于有气体参加的反应，还要受到压力的影响，但催化剂能同样程度地增大正反应与逆反应的速度，不会引起反应平衡的移动，但未达到平衡的可逆反应体系中，加催化剂可以缩短达到化学平衡的时间。

第7题：

油脂氢化有哪几种？简述油脂氢化的原理。


正确答案: 油脂氢化是三酰基甘油的不饱和脂肪酸双键与氢发生加成反应的过程。
油脂氢化分类：油脂氢化分为全氢化和部分氢化。
油脂氢化过程原理：油脂的氢化是不饱和液体油脂和被吸附在金属催化剂表面的原子氢之间的反应。反应包括3个步骤：首先，在双键两端任何一端形成碳—金属复合物；接着这种中间体复合物与催化剂所吸附的氢原子反应，形成不稳定的半氢化态，此时只有—个烯键与催化剂连接，因此可以自由旋转；最后这种半氢化合物与另一个氢原子反应，同时和催化剂分离，形成饱和的产物。

第8题：

油脂的硬化是油脂进行了()

A氢化反应

B氧化反应

C水解反应

D皂化反应


参考答案：A

第9题：

油脂氢化


正确答案: 油脂中不饱和脂肪酸在催化剂的作用下，能在不饱和键上进行加氢，使碳原子达到饱和或比较饱和，从而把室温下当呈液态的植物油变成固态的脂，这个过程称为油脂氢化。

第10题：

油脂氢化的作用是什么？


正确答案:可以使液体油脂转变成更适合于特殊用途的半固体脂肪或可塑性脂肪，如起酥油和人造黄油，还能提高熔点与氧化稳定性，改变三酰甘油的稠度和结晶性。

更多相关问题
相关内容