油脂氢化和自动氧化都会引起碘值的下降，原因是否一致？为什么？
第1题：
A氢化反应
B氧化反应
C水解反应
D皂化反应
第2题：
关于油脂酸败叙述正确的是（）
第3题：
油脂酸败度测定法是通过测定()，以检查油脂的酸败程度。
A.酸值
B.皂化值
C.羰基值
D.过氧化值
E.碘值
第4题：
从植物种子中提取出1g油脂，把它等分为两份，分别用于测定该油脂的皂化值和碘值。测定皂化值的一份样品消耗KOH 65 mg，测定碘值的一份样品消耗I2 510 mg.试计算该油脂的平均相对分子质量和碘值。
第5题：
什么叫植物油脂的碘值？
第6题：
油脂的氢化又称为油脂的（）
第7题：
油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
市含脂肪的食物易酸败，其主要原因是（）。
第10题：
下列关于注射用油的重要指标描述错误的是（）