在果蔬干制过程中，属于内部扩散控制的果品（或蔬菜）是（）

第1题：

果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）和（）作用。

第2题：

果蔬干制过程中，当处于恒温干燥阶段时，果蔬品温度（）。

• A、几乎不变
• B、快数上升
• C、缓慢上升
• D、缓慢下降

第3题：

果蔬干制分为（）干制和人工干制。

第4题：

果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即水分（）作用。

第5题：

果蔬干制原料的处理：（）

第6题：

果蔬干制过程中，水分的蒸发主要是依赖两种作用，即（）作用。

第7题：

果蔬运输方向，每年的1—3月蔬菜主要是（），果品依果品种类不同（）。

第8题：

根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。

第9题：

果蔬干制的含义是什么？

第10题：

在果蔬干制过程中，属于内部扩散控制的果品（或蔬菜）是（）

• A、柿
• B、苹果
• C、杏
• D、洋葱