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简述啤酒有哪几种类型？目前我国主要生产什么类型的啤酒？

题目
问答题
简述啤酒有哪几种类型？目前我国主要生产什么类型的啤酒？
参考答案和解析
正确答案： 按所用的啤酒酵母品种不同，可分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒；
按啤酒的色泽不同，可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒；按啤酒的生产方式不同，可分为鲜啤酒、生啤酒和熟啤酒；按啤酒的包装容器不同，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒；按啤酒的原麦汁浓度不同，可分为高浓度、中浓度和低浓度啤酒；按啤酒的酒精度不同，可分为普通啤酒、低醇啤酒和无醇啤酒；还可用不同的生产工艺生产出不同风味特点的特种啤酒，如：全麦芽啤酒、干啤酒、冰啤酒、混啤酒和果味啤酒等。
目前我国生产的啤酒主要为下面发酵的中低浓度普通淡色啤酒，其它啤酒品种很多，但产量很小，不是主流。
解析： 暂无解析
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第1题：

下列产品中，其生产类型属于连续型生产的有( )

A.化肥
B.电视机
C.桌子
D.啤酒
E.汽车

答案：A,D
解析：
连续型生产是指连续的产品生产，其工艺流程往往表现为用化学的而不是物理的或机械的方法，如化肥、药品等的生产。

第2题：

简述目前我国流量计检查有哪几种类型？


正确答案: 在油田中，油气计费用的流量计及变送器，流量检定装置，标准体积管等设备都要定期进行校正检定。目前我国采用的流量计检查的方法是：采用容积式标准。用一等标准容积传到二等标准容器；用二等标准容器检查工作标准－标准体积管；用标准体积管检查工作计量器具-流量计。

第3题：

无醇啤酒为酒精含量≤()，原浓≥()的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。


正确答案：0.5%vol、3°P

第4题：

下列啤酒类型中，只有在德国才可以生产的是（）。

  • A、小麦啤酒
  • B、烟熏啤酒
  • C、科尔施啤酒（Kölsch）
  • D、出口型啤酒

正确答案:C

第5题：

啤酒的类型有哪些？


正确答案:1、根据酵母性质分类
A.下面发酵啤酒
B.上面发酵啤酒
2、根据啤酒色度分类
A.淡色啤酒
B.浓色啤酒
C.黑色啤酒
3、根据原麦汁浓度分类
A.低浓度啤酒
B.中浓度啤酒
C.高浓度啤酒

第6题：

生产啤酒的主要原料有（）

  • A、大麦
  • B、小麦
  • C、酵母
  • D、啤酒花

正确答案:A,B,C,D

第7题：

啤酒与白酒生产的主要区别是什么？


正确答案:①原料的不同：啤酒主要是以大麦为原料，白酒主要以谷类、薯类、糖质类原料。
②酒曲和糖化发酵剂的不同：啤酒的糖化发酵剂是麦芽，白酒是利用大曲。
③酿造的工艺不同：啤酒是液态发酵过滤，白酒则是采用蒸馏的方式。

第8题：

下列产品中，其生产类型属于连续型生产的有()。

A:化肥
B:电视机
C:桌子
D:啤酒
E:汽车

答案：A,D
解析：
企业生产按连续程度可划分为：①连续型生产，是指连续的产品生产，其工艺流程往往表现为用化学的而不是物理的或机械的方法，如化肥、药品等的生产；②离散型生产，是单个项目的生产，输入生产过程的各种要素是间断性地投入的，生产设备和运输装置必须适合多种产品加工的需要，工序之间要求有一定的在制品储存，例如机床、汽车等的生产。

第9题：

简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点？


正确答案: 比尔森啤酒（Pilsnerbeer）是世界上最负盛名的下面发酵淡色啤酒，因原生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名。
（1）生产特点
传统的比尔森啤酒采用的酿造用水水质极软，各种盐类含量非常低（50mg／L）；采用优良的浅色二棱大麦品种，低温发芽，溶解度不太高，干燥温度不超过83℃，麦芽色泽为3.8～4.0EBC；酒花采用香型SAAZ酒花，酒花添加量高（500g／100L麦汁），分三次添加。采用三次煮出糖化法，麦汁煮沸时问2.5小时，原麦汁浓度11％～12％。低温敞口主发酵，后发酵贮藏在小型的柞木桶内进行，加高泡酒，贮藏期3个月，苦味值高达40BU。
（2）啤酒特点
色泽较浅，泡沫好，酒花香味浓郁突出，苦味重而不长，口味醇爽。

第10题：

根据什么来确定产品的生产类型？产品的生产类型有哪几种？


正确答案: 确定产品的生产类型应根据产品的大小、复杂程度和年产量的多少来确定。
生产类型可分为单件生产、成批生产、大量生产三种。

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