第1题：
食醋的香气来源于发酵过程中产生的乙酸乙酯。()
第2题：
乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。
第3题：
以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）
第5题：
从生产工艺角度看，中国白酒是唯一采用（）的酒种，是世界上工艺最复杂、发酵周期最长、生产成本最高的蒸馏酒。
第6题：
单用霉菌进行发酵的制品
A.啤酒
B.饴糖
C.食醋
D.酒精
E.腌菜
第7题：
不需标注保质期的食品是（）
第8题：
乙醇含量( )的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期
第9题：
从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量？
第10题：
食醋产品包括（）和配制食醋。