对
错
第1题：
煤的全水分测定中规定了几种煤中水分的测定方法，其中仅适用于烟煤和无烟煤的是（）。
第2题：
当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
第3题：
关于食品中水分、干燥失重的测定方法，哪些说法正确？（）
第4题：
简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
第5题：
食品中水分存在形式有哪些？干燥能去掉哪些水分？
第6题：
煤中全水分测定方法正确的叙述：（）
第7题：
水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
第8题：
干燥法测定的食品中水分为（）
第9题：
水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
第10题：
降低水分活度可以提高食品的稳定性，其机理是什么？如何减少水分活度？