第1题：
水分活度与水分含量成线性关系。
第2题：
简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
第3题：
同样含水量的食物，由于其成分和质构状态不同，水分活度值往往会有很大差异，所以用水分含量评估食品的耐储性等，不如采用AW评估可靠。()
第4题：
物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。
第5题：
简述水分含量与水分活度的关系？
第6题：
水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
第7题：
什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
第8题：
水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
第9题：
简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。
第10题：