第1题：
食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和（）。
第2题：
根据香料的挥发度，确定香精组成的比例，一般头香香料占20～30%，体香香料占35～45%，基香香料占（）。
第3题：
A、水果香料
B、天然香精
C、食用香精
D、原果香料
第4题：
香精香料在糕点饼干中的正确科学使用。
第5题：
人工合成的香料一般不单独使用，多数配制成香精后使用，直接使用的合成香料有（）。
第6题：
根据组成香精的各香料成分在香精中的作用不同，可以分为：（）、（）.
第7题：
根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同，可以分为头香、（）、（）。
第8题：
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。
A.食用香精
B.食用香料
C.香精、香料
D.食用香精香料
第9题：
香料和香精按不同的来源，可分为植物性香料和动物性香料。
第10题：
香精是由数种或数十种香料经（）调制而成。