第1题:
简述乳化剂在食品体系中的作用,并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
第2题:
乳液聚合中,乳化剂的作用之一是()
第3题:
第4题:
乳液聚合中,乳化剂量增大,聚合度()。
第5题:
乳液聚合中乳化剂增加聚合速率()
第6题:
乳液聚合中乳化剂量增大,胶乳粒子大小降低。
第7题:
请写出乳化剂的作用原理。
第8题:
第9题:
乳液聚合中乳化剂量增加,胶乳颗粒大小()
第10题:
简述乳化剂的作用。
简述乳化剂的分类。
问答题简述乳化剂分类。
简述乳化剂作用。
乳化剂是进行乳液聚合的重要组分,乳化剂在乳液聚合中起到乳化、稳定和增溶的作用。
简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
乳液聚合中,产品粒径与乳化剂浓度有关,下列说法中正确的是()A、乳化剂浓度增大,产品粒径减小B、乳化剂浓度增大,产品粒径增大C、产品粒径与乳化剂浓度无关
问答题何谓乳化剂?乳化剂作用是什么?乳化剂有哪几种?使用有何不同?有哪些指标来表征乳化剂的性能?
什么是乳化剂?简述其作用原理和种类。
结合生产实际举例说明食品乳化剂在食品工业上的应用,并阐明其机理以及如何正确使用食品乳化剂?
乳液聚合中,单体和乳化剂处在()、()和()三相中。