冷冻水产解冻方法包括（）。

第1题：

第2题：

食品冷链的构成部分包括（）。

• A、冷冻加工
• B、冷冻贮藏
• C、冷藏运输及配送
• D、冷冻销售
• E、解冻加工

第3题：

第4题：

安全的食品原料解冻方法包括（）

• A、冷藏解冻
• B、流动水解冻
• C、烹调解冻
• D、室温解冻

第5题：

冷冻食品最好是在5℃以下解冻，或在21℃以下的流动水中解冻。

第6题：

冷冻精液的制作程序大致包括采精、精检、稀释、（）六个步骤

• A、保存，
• B、平衡，
• C、冷冻，
• D、解冻。

第7题：

安全的食品原料解冻方法包括（）

• A、冷藏解冻
• B、流水解冻
• C、烹饪解冻
• D、室温解冻

第8题：

第9题：

以下解冻方法错误的是（）

• A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
• B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻
• C、使食品原料在高温下快速解冻
• D、不要反复对食品进行解冻、冷冻

第10题：

在解冻环节，尤其要注意不要反复对食品进行解冻、冷冻。