嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别?

题目
问答题
嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别?
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相似问题和答案

第1题:

嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别?


正确答案:嫌气发酵设备不需要大功率通风设备和管道,设备简单,一般不会产生污染。
(1)通风发酵罐:机械搅拌罐、气升式发酵罐、自吸式发酵罐,通风搅拌,循环式、非循环式。结构包括:
1、罐体;2、搅拌器和挡板;3、消泡器;4、联轴器及轴承;5、变速装置;6、空气分布装置;7、轴封;8、冷却装置。
(2)嫌气发酵罐:酒精发酵设备、啤酒发酵设备。能封闭;能承受一定压力;有冷却设备;罐内尽量减少装置,消灭死角,便于清洗灭菌。

第2题:

通风发酵设备的特点


正确答案: 应具有良好传质和传热性能,结构严密,防杂菌污染,培养基流动与混合良好,良好的检测与控制,设备较简单,方便维护检修,能耗低。

第3题:

常见的嫌气和好气的发酵产品


正确答案: 酒精、啤酒和丙酮丁醇等属嫌气发酵产品;谷氨酸、柠檬酸、酶制剂和抗菌素等属好气发酵产品,在发酵过程中需不断通入无菌空气。

第4题:

下列通风发酵罐中占主导地位的是()。

  • A、机械搅拌通风发酵罐
  • B、气升环流通风发酵罐
  • C、鼓泡通风发酵罐
  • D、自吸通风发酵罐

正确答案:A

第5题:

下列哪种发酵罐不需要安装空气压缩机()。

  • A、机械搅拌式
  • B、自吸式
  • C、气升式
  • D、固相通风发酵设备

正确答案:B

第6题:

下列哪些设备不属于通风发酵罐()。

  • A、酒精发酵罐
  • B、气升环流式发酵罐
  • C、自吸式发酵罐
  • D、啤酒发酵罐

正确答案:A,D

第7题:

气升环流式通风发酵罐在通风发酵罐占主导地位,占了发酵罐总数的70%~80%。


正确答案:错误

第8题:

同样发酵设备是泥窖,浓香型和凤香型有何区别?


正确答案: 浓香型用泥经长期培养使用的老窖。而凤型酒则用新泥即每年需要换一次窖泥。

第9题:

液气比是指()。

  • A、发酵液的环流量与通风量之比
  • B、发酵罐内培养液体积与通风量之比
  • C、通风量与发酵液的环流量之比
  • D、通风量与发酵罐内培养液体积之比

正确答案:A

第10题:

机械通风固体曲发酵设备较自然通风固体曲发酵设备的最主要优点是()。


正确答案:使用了机械通风(鼓风机),强化了发酵系统通风,使曲层厚度大大增加,提高曲质量