（）是采样与生产相近的培养基和培养条件，通过三角瓶的容量进行小型发酵试验，以求得适合于工业生产用菌种.

第1题：

工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？

第2题：

传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控，关键工艺参数是指（）。

• A、温度
• B、搅拌速度
• C、通气量
• D、压力

第3题：

第4题：

微生物的培养基根据生产用途只要分为（）培养基、种子培养基和发酵培养基。

第5题：

传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求有（）。

• A、只有生产操作人员方能进入菌种存放的场所
• B、菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平，并防止污染
• C、菌种的使用和贮存条件应当有记录
• D、对菌种定期监控，以确定其适用性

第6题：

进行三糖铁生化试验时（）。

• A、培养基斜面红色，底层黄色，说明试验菌株发酵乳糖
• B、培养基斜面红色，底层黄色，说明试验菌株只发酵葡萄糖
• C、培养基斜面黄色，底层黑色，说明试验菌株不发酵乳糖
• D、培养基斜面、底层皆黄色，说明试验菌株只发酵葡萄糖

第7题：

关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是（）。

• A、在无菌操作条件下添加细胞基质、培养基、缓冲液和气体，可以采用密闭或封闭系统
• B、菌种培养基使用前应当灭菌
• C、更换品种生产时，清洁后的共用设备可以直接使用
• D、发酵设备应当清洁、消毒或灭菌

第8题：

传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求不包括（）。

• A、菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平，并防止污染
• B、菌种的使用和贮存条件应当有记录
• C、应当对菌种定期监控，以确定其适用性
• D、定期进行菌种鉴别

第9题：

工业生产中培养基灭菌方法有（）和（）。

第10题：

（）是采样与生产相近的培养基和培养条件，通过三角瓶的容量进行小型发酵试验，以求得适合于工业生产用菌种.

• A、培养
• B、分离
• C、筛选
• D、鉴定