第1题:
按加工方法和产品形态可将果蔬糖制品分为蜜饯和果酱两大类。蜜饯类,按产品形态及风味分类:()()();按产品传统加工方法分类:()、()、()、()。果酱类:()、()、()、()、()、()。
第2题:
果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因?
第3题:
果仁蜜饯馅是以()蜜饯为主料,经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
第4题:
如何给果脯蜜饯上糖衣?
第5题:
在果脯蜜饯加工中,为什么会产生煮烂和皱缩?如何防止这一现象?
第6题:
果仁蜜饯馅是以果仁蜜饯为主料,经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
第7题:
我国蜜饯按加工区域可分为()四种。
第8题:
果仁蜜饯馅是以果仁()为主料,经过一定的加工与白糖等甜味品拌和而成的馅。
第9题:
在果脯蜜饯加工中,返砂和流汤是如何引起的?如何克服这种现象?
第10题:
食盐腌渍保存的半成品适合加工()产品。