第1题:
鲜奶消毒常采用
A.腌渍保藏
B.高温杀菌法
C.巴氏消毒法
D.熏制法
E.辐射保藏法
第2题:
第3题:
简述食品腌渍保藏的原理。
第4题:
腌渍保藏的原理为()。
第5题:
腌渍保藏法包括盐渍和()。
第6题:
A、降低食品的水分活性
B、杀菌
C、改变渗透压
D、不破坏营养素
第7题:
简述化学平衡移动原理(吕²查德里原理)。
第8题:
腌渍保藏的原理为( )。
A.降低食品的水分活性
B.不破坏营养素
C.不改变渗透性
D.杀菌
第9题:
简述果简述蔬催熟原理。
第10题:
腌渍保藏不属于下列哪些项()