食盐和食糖在盐渍中的防腐作用。腌渍保藏的原理,腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么?
第1题:
腌渍保藏法包括盐渍和()。
第2题:
在蔬菜腌渍过程中,抑制盐渍品褐变的有效途径是什么并分析原因。
第3题:
简述食品腌渍保藏的原理。
第4题:
蔬菜腌渍品是利用食盐进行防腐保藏作用制成的果蔬制品。蔬菜腌渍的原理是()。
第5题:
食盐作为常用腌渍剂,为何具有防腐效果?
第6题:
腌渍食品加工时,加入到食品中的主要辅料有()。
第7题:
腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么?
第8题:
A.1-5%
B.6-15%
C.20-25%
D.30-50%
第9题:
腌渍保藏
第10题:
腌渍剂中食盐的防腐作用体现于?