第1题：
最适合加工鸡肉茸泥的部位是( )。
A.鸡里脊肉
B.鸡大腿肉
C.鸡脯肉
D.鸡小腿肉
第2题：
（）宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。
第3题：
构成牛肘关节的骨骼是（）
A.肱骨和前臂骨
B.肱骨和肩胛骨
C.前臂骨、腕骨和掌骨
D.掌骨、近指节骨和近籽骨
E.前臂骨和腕骨
第4题：
关于前臂肌的描述，错误的是（）
第5题：
大悬臂适用下列哪项（）。
第6题：
第7题：
适合加工鸡肉茸泥的原料包括（）。
第8题：
目前最常装配的前臂假肢包括
A、装饰性前臂假肢
B、索控式前臂假肢
C、装饰性肩离断假肢
D、装饰性腕离断假肢
E、前臂二自由度（手的开合和前臂旋前旋后）肌电假肢
第9题：
肱动脉压迫止血法的适用范围：（）。
第10题：
外科手消毒清洗双手的部位和顺序是（）