第1题：
油脂酸值的测定方法有哪三种？
第2题：
油脂酸败按其化学反应机理可分为两种，一种是水解酸败，一种是氧化酸败。
第3题：
油脂酸败度测定法是通过测定()，以检查油脂的酸败程度。
A.酸值
B.皂化值
C.羰基值
D.过氧化值
E.碘值
第4题：
油脂酸败度测定法是通过测定（），以检查油脂的酸败程度。
第5题：
羰基价可以作为评价油脂氧化酸败的一项指标。
第6题：
油脂氧化酸败概念
第7题：
关于油脂酸败叙述正确的是（）
第8题：
油脂的酸败有水解型酸败和（）两种类型。
第9题：
油脂过氧化值是反应油脂（）
第10题：
厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？