发酵方法根据微生物生长特性分为()。

题目
填空题
发酵方法根据微生物生长特性分为()。
参考答案和解析
正确答案: 分批发酵和连续发酵
解析: 暂无解析
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第1题:

根据沼气发酵微生物化学过程及其产物的特点,可把沼气发酵过程划分为哪几个阶段?


正确答案: 沼气发酵过程可分为以下三个阶段:
第一阶段是液化阶段。即由不产甲烷的微生物分泌的胞外酶,对有机物质进行体外酶解,把复杂的固体有机物质转变为可溶于水的物质。
第二阶段是产酸阶段。上述水解产物在产酸细菌的作用下,进一步将它们分解成小分子化合物,其中主要是挥发酸。所以将此阶段称为产酸阶段。
第三阶段是产甲烷阶段。这个阶段中,产氨细菌大量繁殖和活动,使发酵液中氨态氮浓度增加,挥发酸浓度下降,氧化还原势降低,为甲烷菌创造了适宜的生活环境。产甲烷菌大量繁殖,其分泌的酶将上述阶段分解出来的简单有机物质转变成甲烷和二氧化碳等,利用氢还原二氧化碳成甲烷,或利用其他细菌产生的甲酸形成甲烷。

第2题:

微生物的“生长旺、繁殖快”特性对发酵生产有何实际意义?试举例说明之。


正确答案:有利于缩短发酵周期、提高生产效率。例:生产发面用鲜酵母的酿酒酵母,其繁殖速度为2小时分裂一次,但在单罐发酵时,几乎每12小时就可“收获”一次,每年可“收获”数百次,这是任何农作物所不可能达到的“复种指数”。或例:500kg重的食用公牛,每昼夜只能从食物中“浓缩”0.5kg的蛋白质,而同样重的酵母菌,只要以质量较次糖液的(如糖蜜)和氨水为主要原料,在24小时内即可真正合成5000kg的优良蛋白质。

第3题:

根据微生物生长的温度范围不同,可将微生物分为()、()、()。


正确答案:嗜冷菌;嗜温菌;嗜热菌

第4题:

根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为()和()两大类。


正确答案:厌氧发酵;通风发酵

第5题:

在发酵过程中,由于使用微生物不同,其代谢规律有差异,因而按照其需氧与否的状况,将微生物发酵分为()等几种方法。

  • A、动力发酵
  • B、好氧发酵
  • C、厌氧发酵
  • D、好水发酵
  • E、兼性发酵

正确答案:B,C

第6题:

抑制微生物生长最常用的方法是()

  • A、冷冻
  • B、辐射处理
  • C、脱水干燥
  • D、发酵

正确答案:A,C,D

第7题:

微生物发酵液有哪些特性?


正确答案: 微生物发酵液的特性可归纳为:
①发酵产物浓度较低,大多为1%一10%,悬浮液中大部分是水;
②悬浮物颗粒小,相对密度与液相相差不大;
③固体粒子可压缩性大;
④液相粘度大,大多为非牛顿型流体;
⑤性质不稳定,随时间变化,如易受空气氧化、微生物污染、蛋白酶水解等作用的影响。
这些特性使得发酵液的过滤与分离相当困难。

第8题:

沼气发酵微生物有什么生长规律?


正确答案: 沼气发酵微生物的生长和代谢过程可分适应期、对数生长期、平衡期、衰亡期4个时期

第9题:

根据最适生长温度的不同,可把发酵剂种类分成()和(),根据发酵剂所含菌株的数量可分为()和()。


正确答案:嗜热菌;嗜温菌;单菌株;混合菌株

第10题:

描述某一单细胞微生物在液体培养基中的生长行为。在发酵过程中怎样根据生长曲线缩短发酵周期、增加产量?


正确答案: 单细胞微生物典型生长曲线分为延滞期(适应期)、指数期、稳定期和衰亡期4个时期。消除:A.以对数期的菌体作种子菌;B.适当增大接种量:一般采用3%~8%的接种量,根据生产上的具体情况而定,最高不超过1/10。C.培养基的成分:种子培养基尽量接近发酵培养基。

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