第1题：
软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于磨制()面粉。
A.面条
B.全麦
C.面包
D.饼干
第2题：
依据对温度要求不同，小麦可分为( )。
A．硬麦
B．软麦
C．白麦
D．红麦
第3题：
芝加哥期货交易所小麦期货合约的交割等级有（ ）。
A．2号软红麦
B．2号硬红冬麦
C．2号黑硬北春麦
D．2号北秋麦平价
D项应为2号北春麦平价
第4题：
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，适用于磨制（）面粉。
第5题：
芝加哥期货交易所小麦期货合约的交割等级有（）
第6题：
A、红皮麦、白皮麦
B、硬质小麦与软质小麦
C、硬质白小麦、软质白小麦
D、冬小麦和春小麦
第7题：
小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（ ）和麦谷蛋白。
A.麦清蛋白
B.麦球蛋白
C.麦醇溶蛋白
D.麦盐溶蛋白
第8题：
A.白麦和黑麦
B.黑麦和红麦
C.花色麦和红麦
D.白麦和红麦
第9题：
（）的种子必须经过春化作用才能结果，（）的种子不经过春化作用也能结果。
第10题：
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，使用于磨制饼干面粉。